Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados

EL PROYECTO DE CATEGORIZACIÓN OBJETIVA DE FRESCURA DE MERLUZA EN PRIMERA VENTA SE PRESENTA EN AVILÉS COMO UNA VENTANA AL FUTURO DE LAS LONJAS

EL PROYECTO DE CATEGORIZACIÓN OBJETIVA DE FRESCURA DE MERLUZA EN PRIMERA VENTA SE PRESENTA EN AVILÉS COMO UNA VENTANA AL FUTURO DE LAS LONJAS

30 may 2017

EL PROYECTO DE CATEGORIZACIÓN OBJETIVA DE FRESCURA DE MERLUZA EN PRIMERA VENTA SE PRESENTA EN AVILÉS COMO UNA VENTANA AL FUTURO DE LAS LONJAS El objetivo del proyecto ha sido el desarrollo y validación de una metodología que permita la categorización objetiva de frescura de merluza en primera venta Su objetivo final es ayudar a los expertos de La Rula con un sistema objetivo, reforzando la confianza entre operadores Este innovador proyecto ha sido cofinanciado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca   (Avilés, a 29 de  mayo de 2017). La Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados (FEDEPESCA), la Nueva Rula de Avilés y el Centro Tecnológico AZTI, han presentado los resultados del proyecto de categorización objetiva de frescura de merluza en primera venta. El acto de inauguración contó con D. Santiago Rodríguez, Presidente de la Autoridad Portuaria de Avilés y D. Alberto Vizcaíno Fernández, Director General de Pesca Marítima del Principado de Asturias. El objetivo ha sido el desarrollo y validación de una metodología para la categorización objetiva de la merluza, en primera venta, que permita reducir la subjetividad propia de la evaluación sensorial humana y aumentar la confianza de todos los agentes. El proyecto ha consistido en el desarrollo de un modelo para la determinación de la frescura con un sensor que no cause daños en el pescado. La visión de futuro es integrar este modelo en un sistema portable de bajo coste que permita al operario, con una medida, tener el dato objetivo de frescura de la merluza en caso de discrepancias. En el desarrollo del proyecto se ha utilizado espectroscopía de infrarrojo, una tecnología ideal para este proceso por ser una técnica no destructiva, que proporciona resultados inmediatos y fácil de utilizar, que podría permitir, en un futuro, la determinación de la calidad comercial del pescado en lonja, y ser así una herramienta de apoyo para los expertos en cancha. El primer paso del proyecto consistió en la definición de la ficha de atributos para la clasificación de calidad de la merluza de pincho para la lonja de la Nueva Rula...

PROGRAMA PRESENTACIÓN CATEGORIZACIÓN OBJETIVA DE MERLUZA 29 MAYO AVILÉS

PROGRAMA PRESENTACIÓN CATEGORIZACIÓN OBJETIVA DE MERLUZA 29 MAYO AVILÉS

24 may 2017

La asociación FEDEPESCA, el centro tecnológico AZTI y la lonja NUEVA RULA DE AVILÉS tienen el placer de invitarle a la presentación de los resultados del proyecto de “Categorización objetiva de frescura de merluza en primera venta” que tendrá lugar en la Rula de Avilés, el lunes 29 de Mayo del 2017 . En el siguiente link se adjunta el programa en PDF: PROGRAMA PDF     PROGRAMA     12:00 Inauguración a cargo de D. Santiago Rodríguez Vega, Presidente de la Autoridad Portuaria de Avilés y D. Alberto Vizcaíno Fernández, Director General de Pesca Marítima. 12:15 Presentación del proyecto a cargo de Dña. Mª Luisa Álvarez Blanco, Directora de FEDEPESCA y D. Francisco Abad Picazo, Presidente de FEDEPESCA 12:30 Operativa en lonja e implicaciones comerciales de la categorización del pescado en primera venta D. Ramón Álvarez Suárez, Gerente de NUEVA RULA DE AVILÉS 12:45 Metodología y la solución tecnológica para la categorización objetiva del pescado a cargo de Idoia Olabarrieta Paúl, Investigadora de AZTI.   13:15 Proyección video del proyecto 13:30 Cierre de la Jornada previa a la demostración práctica por  Dña. Aurora de Blas Carbonero, Subdirectora General de Economía Pesquera (MAPAMA).   13:45 Demostración práctica en cancha de subastas, por D. Jorge Juan, y D. Mario Pidal de la Rula de Avilés, Dña. Idoia Olabarrieta, D. Alberto Gonzalez de Zarate, D. Ekaitz Martinez, Dña. Ángela Melado, y  Dña. Raquel Rodríguez de AZTI y D. Miguel Langa de FEDEPESCA. 14:30 Finalización de la jornada Proyecto cofinanciado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.   ...

LOS REPRESENTANTES DEL COMERCIO ESPECIALIZADO DE PESCADO PIDEN CONTAR CON UNA FORMACIÓN ESPECIALIZADA PARA EL SECTOR EN SU 45º ASAMBLEA ANUAL

LOS REPRESENTANTES DEL COMERCIO ESPECIALIZADO DE PESCADO PIDEN  CONTAR CON UNA FORMACIÓN ESPECIALIZADA PARA EL SECTOR EN SU 45º ASAMBLEA ANUAL

18 may 2017

55 representantes de las asociaciones provinciales del comercio especializado de pescado y productos congelados se han dado cita en su 45º asamblea anual celebrada en Segovia para solicitar Una Formación Profesional Adecuada Para El Sector. Revertir el Descenso Del Consumo De Productos Pesqueros es prioritario, tras conocerse los datos de 2016 con una nueva bajada del consumo en hogares. La Asamblea fue clausurada por La Alcaldesa de Segovia, el Director General De Ordenación Pesquera Del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y Por la Directora de Comercio Interior del Ministerio de Economía y Competitividad, junto a los Presidentes de la Agrupación Segoviana de empresas Detallistas del Pescado y Productos derivados del Mar y de FEDEPESCA   Segovia, 8 Mayo de 2017. La Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados (FEDEPESCA) ha celebrado su cuadragésima quinta asamblea para tratar los asuntos de interés que afectan al sector del comercio especializado de pescados y productos congelados. El acto de inauguración contó con D. José Antonio Borrego, Presidente de la Agrupación Segoviana de empresas Detallistas del Pescado y Productos derivados del Mar; D. Gonzalo González Puente, Presidente de FEDEPESCA (Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Productos de la Pesca y de la Acuicultura), y D. Andrés Ortega, Presidente de la Federación Empresarial Segoviana. Una formación profesional adecuada para el sector fue uno de los puntos clave tratados en esta Asamblea General. FEDEPESCA cree firmemente en que el camino para prestigiar las profesiones del Sector Pesquero y Acuícola es la Formación. En España no existe ningún instituto de Formación Profesional Público donde cursar los itinerarios formativos asociados a nuestras cualificaciones profesionales. La única forma de prestigiar nuestros oficios y de garantizar el relevo generacional es apostando por una formación profesional de calidad, debiendo impulsarse la Formación Profesional para el Comercio de Alimentación, incluyendo el sector pesquero y acuícola. No existe ninguna oferta pública en España para el colectivo de mayoristas y minoristas de alimentación, que actualmente emplea a más de 525.000 personas. Este es un hecho gravísimo que impide contar con nuevas generaciones que quieran trabajar en este sector, demandante de empleo, y contar con profesionales...

BOLETÍN Nº 7 DEL OBSERVATORIO DE DIVERSIFICACIÓN PESQUERA Y ACUÍCOLA

BOLETÍN Nº 7 DEL OBSERVATORIO DE DIVERSIFICACIÓN PESQUERA Y ACUÍCOLA

11 may 2017

  En este Boletín podremos encontrar una interesante entrevista al Director General de Ordenación Pesquera, D. José Luis González Serrano, sobre el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). Además se habla de los Fondos Estructurales de la Unión Europea en los cuales España se convierte en el principal  durante el periodo 2014-2020. El FEMP puede aportar un importante impulso a la competitividad del sector acuícola y el ámbito del desarrollo local participativo. Este boletín cuenta además con diversos reportajes monográficos entre los cuales encontramos temáticas como las Fuentes de financiación en la diversificación pesquera y acuícola, La diversificación pesquera y acuícola en los Fondos EIE y otros instrumentos de financiación o la Sinergia y complementariedad en los Fondos EIE aplicada a las áreas de la diversificación pesquera y acuícola. En el apartado de Destacados encontramos una mención a la Jornada Celebrada en Valladolid el pasado 27 de Febrero organizada por FEDEPESCA, “La Pescadería del Futuro”. Esta Jornada que pretendía ser un foro de tendencias y proyectos tratando de fomentar la innovación del Sector Minorista de Pescado fue cofinanciada por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca bajo el lema “Invertimos en la Pesca Sostenible”. Además se contó con la colaboración de COPEMAR y FECOSVA. Para acceder al Boletín Completo haz click en el siguiente enlace: BOLETÍN Nº 7 DEL OBSERVATORIO DE DIVERSIFICACIÓN PESQUERA Y ACUÍCOLA....

ACLARACIONES DE FEDEPESCA EN RELACIÓN CON LOS CASOS DE INTOXICACIÓN POR HISTAMINA TRAS CONSUMO DE ATÚN

ACLARACIONES DE FEDEPESCA EN RELACIÓN CON LOS CASOS DE INTOXICACIÓN POR HISTAMINA TRAS CONSUMO DE ATÚN

10 may 2017

Tras la aparición de varios casos de intoxicación por Histamina por consumo de atún, desde la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados (FEDEPESCA), nos gustaría aclarar los siguientes puntos: Estos niveles elevados de histamina en atún se relacionan con un lote de una empresa que ya está identificada. Los niveles de histamina superan lo tolerable cuando la manipulación del producto no se realiza en condiciones higiénicas adecuadas y no se mantiene a una temperatura de refrigeración adecuada, por lo que es un hecho aislado y relacionado con el atún de una empresa en particular y no con la producción de atún en general. El lote contaminado se ha identificado con éxito gracias a que los sistemas de trazabilidad funcionan adecuadamente. Esto permite retirar las partes del lote que todavía no han sido comercializadas e informar a los consumidores que han podido adquirir productos contaminados para que no los consuman. En general y afortunadamente la intoxicación con Histamina no ocasiona complicaciones graves, y lo más frecuente es que los síntomas sean picor de garganta, sudor, rubor, vómitos cefaleas y eritrema (picor y leve irritación) de la piel. En los hogares españoles se consumen alrededor de 30.000 miles de kg de atún fresco y congelado. Teniendo en cuenta este volumen se puede decir que este tipo de contaminaciones por Histamina son...