FEDEPESCA, UN AÑO MÁS, PARTICIPA EN EL SALON GOURMETS 2021
- Se realizan 2 actividades de promoción de productos pesqueros en el marco del convenio 2020-2022 suscrito entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Fedepesca.
- Estuvimos presentes en el túnel del pescado y el espacio gastronómico del Stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Madrid, 18 de Octubre de 2021. Del 18 al 21 de Octubre se celebra en el recinto ferial de Ifema la 34 edición de Salón Gourmets, punto de encuentro entre fabricantes de productos delicatessen, y referente de calidad para la gastronomía europea.
En esta ocasión, Fedepesca, participó el Lunes 18 de Octubre en esta cita indispensable, tanto para los profesionales del sector como para los aficionados y amantes de la cocina y la gastronomía.
Estuvimos presentes en primer lugar, a las 12.00h en el túnel del pescado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en la que nuestros maestros pescaderos, David Cabezas y Clara del Pozo de Pescadería El Cantábrico en Madrid, realizaron catas de unas exquisitas croquetas artesanales de productos pesqueros elaborados por ellos.
Recibimos la visita del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, D. Luis Planas, que pudo comprobar de primera mano la excelente calidad de los productos elaborados en pescaderías tradicionales.
De esta forma se hace ver que los productos pesqueros son muy fáciles de tomar, y las diversas maneras de comerlos, y que las pescaderías especializadas ofrecen elaboraciones artesanales que nos permiten alimentarnos de forma saludable, sostenible y como en casa.
Estas estupendas croquetas tuvieron mucho éxito entre los asistentes a la Feria, siendo degustadas por 200 asistentes.
A las 14.00h, en el Espacio Gastronómico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dio comienzo nuestra segunda actividad, con la bienvenida de nuestro Presidente, Francisco Abad.
A continuación, nuestro Maestro Pescadero, Manuel Almazán de Pescados y Mariscos Almazan S.L situada en Soria, realizó una exposición sobre como las pescaderías tradicionales se han ido adaptando a los tiempos y a lo que el consumidor demanda.
En ella explicó como introdujo en su pescadería las elaboraciones de productos pesqueros de quinta gama, listos para consumir, y como, aunque el principio los consumidores estaban reacios a estos productos, a día de hoy ha ganado muchos adeptos.
Para finalizar nuestro Maestro Pescadero, Manuel Almazán junto con su equipo, realizaron una degustación de dos de sus productos estrella: Trucha a la soriana y Cocotxas de Bacalao al pil pil, los cuales tuvieron muy buena acogida por los allí presentes.
Estas degustaciones fueron “regadas” con vinos de la bodega “Marqués de Vizhoja”.
Ambas actividades están destinadas a seguir dando a conocer a los consumidores los nuevos servicios que están dando las pescaderías tradicionales como productos elaborados o semi elaborados, y la gran capacidad de adaptación a los cambios que la sociedad demanda.
Desde Fedepesca impulsamos estas iniciativas que quieren dar a conocer como el comercio especializado es tradicional respecto al tratamiento del producto, pero al mismo tiempo innovador ofreciendo nuevos servicios, como las elaboraciones artesanales en punto de venta, las degustaciones en tienda como servicio adicional, el servicio a domicilio, el delivery, así como cada vez más digitalizando sus negocios.
Las actividades están enmarcadas en el Convenio 2020-2022 suscrito entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y FEDEPESCA.
