Hoy Lunes 17 arrancaba el Salón de Gourmets, la feria internacional de alimentos y bebidas de alta calidad que se celebra anualmente en IFEMA, Madrid. Es un evento de referencia para los profesionales de la gastronomía y la restauración, que reúne a productores, distribuidores, chefs y otros expertos del sector para dar a conocer las últimas tendencias y novedades en el mundo de la gastronomía.
FEDEPESCA no podía faltar a esta cita y participó en el espacio #alimentosdespaña del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con una propuesta que ponía en valor los nuevos servicios que cada vez más pescaderías ofrecen como son elaboraciones y degustaciones en el punto de venta. Este evento se enmarca en el Convenio 2022-2024 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Acudieron a este evento más de 80 personas.
Francisco Abad, Presidente de FEDEPESCA empezaba dando la bienvenida a los asistentes y recordaba el gran catálogo de servicios de las pescaderías que ofrecen soluciones a los consumidores.
A continuación, Mª Luisa Álvarez, Directora General de FEDEPESCA hablaba de las Nuevas Experiencias en las pescaderías tradicionales y ofrecía una visión sobre el contexto actual en el consumo de productos pesqueros, que va en descenso.
Álvarez ponía en valor los nuevos servicios como las elaboraciones listas o semi-listas para consumir, también las elaboraciones de 5ª gama de las que ya disponen muchas pescaderías, que ahorran tiempo de cocinado a los consumidores, a la vez que pueden disponer de un producto natural y elaborado de forma artesanal.
La experiencia de compra es también una prioridad para las pescaderías, que cada vez ofrecen más eventos como degustaciones en el punto de venta. Con estos eventos los consumidores pueden vivir experiencias gastronómicas únicas de la mano de los profesionales que más saben del producto.
La digitalización es otra de las líneas fundamentales de trabajo y desde FEDEPESCA, se ha impulsado un proyecto de digitalización para todo el ecosistema de las pescaderías tradicionales a través de un Marketplace exclusivo para estos establecimientos, La Pescadería Artesanal. Enmarcado en este proyecto de digitalización, FEDEPESCA firmaba un acuerdo con Uber Eats, y las pescaderías tradicionales ya operan en esta plataforma de delivery.
Las pescaderías tradicionales tuvieron un protagonismo indiscutible en el evento y se vieron representadas por Javier Martín, Gerente de la Pescadería “La Boutique del Pescado A. Martín”, pescadería emblemática, con gran historia y tradición, localizada en Algeciras.
De la mano de Javier Martín, pudimos conocer la historia de la pescadería, su trayectoria a lo largo de los años y las novedades que se han ido introduciendo hasta llegar a su moderno concepto de pescadería que ofrece producto cocido y experiencias muy especiales cada mes a través de diversos eventos.
Tras esto, Juan García, del equipo de La Boutique del Pescado A. Martín, nos ofrecía un showcooking en directo de un estupendo tar tar de atún rojo de almadraba del Estrecho, que posteriormente los asistentes pudieron degustar junto a unos “cartuchitos” de marisco cocido, seña de identidad de la pescadería “La Boutique del Pescado A. Martín”.
Con esta participación en el espacio #alimentosdespaña, FEDEPESCA pone en valor el gran trabajo que realizan las pescaderías tradicionales, que siempre están buscando a las demandas del consumidor y ofrecer más facilidades para consumir productos pesqueros en la tienda tradicional.
Sobre FEDEPESCA:
FEDEPESCA es la Federación Nacional que representa a las pescaderías tradicionales. Con más de 7.000 establecimientos de pescadería representados, que emplean a más de 23.000 personas. FEDEPESCA representa y defiende los intereses de este sector y lidera iniciativas innovadoras a nivel colectivo como es el caso de la digitalización de todo este ecosistema comercial a través de herramientas propias como el Marketplace exclusivo para pescaderías tradicionales (La Pescadería Artesanal), además de desarrollar proyectos en diferentes ámbitos con la finalidad de impulsar y mantener la competitividad de este sector.
