- Formación teórica, elaboraciones vanguardistas, cata a ciegas y networking entre profesionales durante dos días en Valladolid, en torno a pescados y crustáceos procedentes de Noruega.
Madrid, 29 de Enero de 2025. FEDEPESCA y el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, junto con su marca Seafood from Norway, han firmado un acuerdo de colaboración para ofrecer a los profesionales de las pescaderías españolas una innovadora formación que se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid próximamente, el domingo y lunes, 2 y 3 de marzo, y bajo el nombre de Academia para profesionales sobre Productos del Mar de Noruega.
El encuentro busca mejorar la capacitación de los profesionales del sector especialista en la venta de productos pesqueros, en el manejo, promoción y comercialización de productos del mar de Noruega, tanto de acuicultura como de pesca extractiva, en concreto, bacalao de acuicultura, skrei, salmón y crustáceos.
Durante estos dos días, los asistentes participarán en ponencias sobre las características de los productos del mar de Noruega, normativas vigentes, estrategias de marketing y comunicación, con formación práctica sobre cómo elaborarlos con todas las garantías, así como recomendaciones para el sector y claves para acciones de marketing y comunicación.
En este encuentro están previstas sesiones prácticas con demostraciones culinarias, degustaciones de salmón, bacalao y crustáceos y cata a ciegas, concluyendo con espacios de intercambio y mesas redondas que fomentarán la interacción entre los participantes.
Para poder combinar esta formación práctica y teórica se ha seleccionado la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, que cuenta con unas completas instalaciones en las que, durante 2 días, 15 profesionales del sector podrán aprender y compartir experiencias de la mano de profesores altamente cualificados y compañeros de profesión expertos en elaboraciones y propuestas innovadoras en el punto de venta.
La parte teórica será asumida por los profesionales del Consejo de Productos del Mar de Noruega y de Fedepesca, y la parte práctica será impartida por dos auténticos maestros pescaderos que han llevado sus pescaderías a otro nivel en todos los aspectos, con elaboraciones, platos de quinta gama, experiencias gastronómicas en tienda y en los domicilios de los clientes y venta de sus productos en otros establecimientos.
Manuel Almazán, de la empresa soriana Five Fish, e Iván Sastre, de Caroli Fish Market, en Aravaca (Madrid), serán los encargados de preparar las propuestas gastronómicas en torno a los productos noruegos y de explicar sus apuestas innovadoras, estando previsto espacios de intercambio de experiencias con todos los asistentes.
Se trata de una oportunidad única para descubrir, de la mano de expertos, las claves para destacar en el sector, introducir elaboraciones en el punto de venta, aprender nuevas técnicas de elaboración y degustación y compartir experiencias con otros profesionales apasionados procedentes de diversos puntos de España.
Este encuentro está patrocinado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega y, por ello, la inscripción será gratuita para los participantes, debiendo de abonar únicamente costes de desplazamiento y alojamiento.
Si estas interesado reserva tu plaza en cumplimentando el formulario de inscripción aquí.
FEDEPESCA, fundada en 1978, representa actualmente a cerca de 6.200 establecimientos detallistas de venta de productos pesqueros y acuícolas frescos y congelados que emplean a más de cerca de 20.000 personas contando con tiendas de productos congelados. Su objetivo primordial es la defensa de los intereses del sector y la mejora de sus condiciones, así como el fomento de la adaptación a las nuevas obligaciones legislativas y la orientación de sus empresas hacia la excelencia empresarial, con la intención prioritaria de ayudarlas a conseguir entre otros, un objetivo claro para todo empresario de alimentación: la Seguridad alimentaria.
